Hoje temos um seleção muito especial voltada para uma boa alimentação, e é que para todos aqueles que têm dificuldade em escolher um restaurante em Madrid para um jantar especial, hoje temos o nosso 5 melhores restaurantes que você não pode perder em Madrid. Eles são muito diferentes, mas todos têm algo em comum, que você ficará agradavelmente surpreso. Você não pode perdê-los!
Os 5 melhores restaurantes de Madri que valem a pena reservar
Sóbrio
Localizado na número 13 da rua San Bernardino de Madri, o Restaurante Treze É um restaurante que não desilude. Trata-se de um restaurante pequeno e bem cuidado perfeito para relaxar em boa companhia e buscar um pouco de privacidade. Só há espaço para cerca de 24 pessoas E é dividido em dois andares. o de cima com cerca de 12-15 pessoas e o de baixo com uma sala de jantar para mais 12 pessoas. Desde o primeiro momento que chega, sente-se ainda mais especial quando Saúl, o seu jovem fundador e chef, surge para se apresentar e apresentar os melhores pratos da ementa.. Neste caso, e como poderia ser diferente, deixo-me levar, nada melhor do que seguir sempre as recomendações do chefe.
Minha experiência foi uma atenção de 10 e dentro das recomendações que Saúl me fez, pude experimentar Wagyu beef jerky com azeite e terrina de foie no pão de laranja para começar, continuei com um bom Gamo assado com castanhas e cogumelos, (Devo dizer que sua especialidade é a caça), e terminei com um floreio, sua sobremesa especial «Memórias da infância», uma sobremesa que lembra os anos 80, algodão doce e rebuçados, que ficou espetacularmente boa.
Comer geralmente custa alguns 35-40 € por pessoa. É melhor se você vai passar reserve no seguinte número de telefone: 915 410 717 ou 628 55 30 90. Eles abrem todos os dias, exceto o Noites de segunda e domingo que está fechado.
Além da oferta sazonal, é comum encontrar no cardápio Pratos de caça preparados com técnicas clássicas e toques contemporâneos, cenários intensos e uma adega com vinhos tintos que harmonizam perfeitamente com caça. Se você se sente atraído pelos menus omakase do chef, deixe-se aconselhar na sala; a experiência é mais agradável quando você confia na sua sequência.
lakasa
Cesar Martín é o responsável por este ponto de encontro para desfrutar da gastronomia 2.0. Com pouco mais de um ano de vida, o restaurante lakasa Tornou-se um dos meus restaurantes favoritos para jantar em Madrid. Está no auge do mundo das redes sociais, e é assim que é visto desde o momento que você entra no restaurante. Está localizado na rua Raimundo Fernández Villaverde, número 26, e entre os seus pratos não pode faltar a estrela da casa. Seus bolinhos de queijo ideazabal.
O mais aconselhável é que reserve e acima de tudo vá dispostos a viver uma verdadeira experiência gastronômica. Cesar sempre sai para cumprimentá-lo e por favor, não olhe para a carta. Deixe-se levar por suas recomendações, nunca falha! Vai surpreendê-lo com pratos como os bolinhos da imagem, os croquetes de calçots, os pães doces, seus pratos especiais de cogumelos, o tártaro de atum, a boa carne, e sempre deixa espaço para a sobremesa, porque você não pode deixar LaKasa sem provar seus Lakasito. Um enorme lakasito recheado com rato de chocolate.
Sem dúvida, uma opção altamente recomendável para passar uma noite agradável em boa companhia com um serviço espetacularTanto Cesar quanto sua alter ego, Marina, ajudarão você com tudo o que precisar para garantir que tudo o que você precisa esteja disponível no Lakasa. Você pode reservar ligando para os números de contato: 91 533 87 15 e 626 933 081. Preço por pessoa, cerca de 40 euros.
Hoje a Lakasa é referência por sua letra que muda com as estações e por sua divulgação gastronômicaSe você visitar, anote sua localização atual. Praça Descobridor Diego de Ordás, 1 (Ríos Rosas), de onde continuam a bordar pratos sazonais com excelente produto a um preço razoável.
asgaya
É um novo restaurante asturiano de luxo localizado no coração da Plaza de Cuzco, na Doctor Fleming Street, número 52. asgaya, caracteriza-se por utilizar produtos de primeira qualidade em todos os seus pratos, que o surpreendem tanto pelo aroma como pelo sabor.
O restaurante é muito acolhedor, projetado com diferentes tipos de madeira nos pisos, paredes e tetos. Sua culinária se caracteriza por ser tradicional, mas com um toque vanguardista, onde você pode apreciar novos sabores.
Assim que você chegar, quando der uma olhada em sua carta, o melhor é que você se deixe aconselhar pelo seu sommelier, que, a partir do seu paladar, prepara o cardápio perfeito para você. Entre as suas entradas não pode faltar o presunto ibérico, as sardinhas desossadas fumadas com ervas silvestres no pão, a cremosa lasanha de caranguejo-aranha com legumes que é espetacularmente boa, os ovos partidos com cabrales com alho-poró.
Dê lugar aos pratos principais com um bom prato de peixe. O meu favorito é o lombos de bonito com molho de tomate natural e carnes curadas ibéricas salteadas, acompanhadas de pescada em ambas as versões. De um lado, com cidra e amêijoas, ou com molho à romana acompanhado de anéis de lula.
E não se esqueça de provar suas sobremesas. O su mais recomendado tatina de maçã que você deve pedir assim que começar a comer porque requer cerca de 25 minutos de preparação ou frixuelos recheado com sorvete de avelã.
Para reservar ligue para os seguintes números de telefone: 91 353 05 87 ou 648 897 842. Preço por pessoa cerca de 40 euros.
Se você gosta de receitas do norte com uma abordagem moderna, você as encontrará aqui. produto asturiano de primeira classe, excelente seleção de peixe do mercado e um serviço de sala de jantar que valoriza a harmonização como parte da experiência.
Sagardi
Se procura um restaurante basco em Madrid, não pode perder o restaurante Sagardi Uma experiência gastronômica completa, especializada na culinária tradicional basca. Aqui você encontra todos os tipos de pratos preparados com uma rica tradição. Mas quero destacar especialmente os dias gastronômicos especiais do boi. Todo outono nos restaurantes Sagardi de Madrid, Barcelona e Valência Eles servem txuletones de boi de qualidade espetacular, de exemplares galegos cujo sabor lembra o que antigamente se servia nas grelhas das montanhas bascas.
Pude vivenciar essa experiência em primeira mão, com um cardápio verdadeiramente marcante. Começou com uma "txistorra" frita de Orio, seguida por umas "potxas" de Tolosa com seus acompanhamentos, e então o rei e a verdadeira estrela: o "Bife de boi galego» acompanhado de pimentões piquillo frescos assados em leite e descascados à mão. Tudo acompanhado de um vinho tinto Uco Acero de Mendoza, Argentina.
Em Madrid estão localizados na Rua Jovellanos, número 3 e você pode fazer uma reserva ligando para 91 531 25 64.
Além do ritual do txuletón, seu bar de pintxos e o respeito absoluto pela grelha são motivo de peregrinação. Se você é daqueles que valoriza a origem do produto, aqui está rastreabilidade e corte impecável.
Dasabassa
Localizado em antigos depósitos de carvão do século XNUMX, in pleno coração de madrid, na Calle de Villalar número 7, Darío Barrio é responsável por Dasabassa. Um restaurante que está na moda na capital. Darío mostra um carta muito simples, onde combina o ar vanguardista e clássico ao mesmo tempo, que é composto por cinco entradas, quatro peixes, quatro carnes e quatro sobremesas. Se quiser ter mais opções, também tem duas: A dassa e a bassa de 65 e 80 euros respetivamente.
Dentro deles especialidades Encontramos o leitão confitado com laranja e a rabada no vinho tinto e chocolate com grão de bico guisado, toda uma experiência de sabores, junto com os ovos em flor com cogumelos e espuma de batata, trufas e maçã com geléia muscovado e sorvete de iogurte de sobremesa .
Se você preferir "Tapas" No Dassabassa você também pode fazer isso, pois no topo do restaurante tem um Dassa barr onde poderá degustar pequenas amostras de suas receitas acompanhadas de uma boa taça de vinho.
Você pode reservar no telefone 91 576 73 97, e o preço por pessoa ronda os 50 euros.
Tal como acontece com alguns projetos icónicos, É aconselhável verificar disponibilidade e horários Antes da sua visita, há um fluxo constante de inaugurações, mudanças e renovações culinárias na capital que mantêm a cena viva.
Mais lugares imperdíveis em Madri: alta gastronomia, clássicos e novidades
Madri está repleta de ofertas. Então você pode escolher de acordo com suas necessidades. orçamento, ocasião y caprichoAqui está um guia selecionado com endereços que vão desde alta gastronomia repleta de estrelas até bares de mercado, incluindo tavernas tradicionais, culinárias do mundo todo e projetos que restauraram o brilho de bairros inteiros.
Alta gastronomia e restaurantes estrelados
- divergem (Calle Padre Damián, 23): a casa de Dabiz Muñoz, um universo livre com menu degustação transgressivo e serviço milimétrico.
- Coque (C/ Marqués de Riscal, 11): os irmãos Sandoval elevam o produto madrileno com pesquisa agrícola e excelente vinícola.
- Deessa (Hotel Ritz, Plaza de la Lealtad, 5): Quique Dacosta implanta luxo de espaço e técnica com ícones, arroz e carnes salgadas.
- DSTAgE (C/ Regueros, 8): Diego Guerrero propõe criatividade sustentável em um ambiente urbano.
- Quarto Fumado (Paseo de la Castellana, 57): carvão exclusivo de Dani García com capacidade hiper-reduzida e a fumaça como um fio condutor.
- Restaurante Paco Roncero (Casino Madrid, C/ Alcalá, 15): vanguarda técnica com vistas icônicas e uma vinícola à altura.
- Sela (C/ Amador de los Ríos, 6): a clássico contemporâneo serviço escolar, carrinho de sobremesas e cozinha sazonal.
- Ricardo Sanz Wellington (C/ Velázquez, 6): fusão autor nipo-espanhol com produto de luxo.
- A estufa (C/ Ponzano, 85): Rodrigo de la Calle, cozinha verde de referência com seus próprios fermentos e bebidas vegetais.
- A'Barra (C/ del Pinar, 15): produto impecável em chaves contemporâneas e uma excelente adega.
- Velasco Abellá (C/ Víctor Andrés Belaunde, 25): autoria reconhecível de Óscar Velasco e Montse Abellà em um espaço íntimo.
- gofio (C/ Lope de Vega, 9 e nova localização no Centro): Ilhas Canárias criativas com uma estrela e personalidade própria.
- A Tasquita na frente (C/ Ballesta, 6): produto e minimalismo com prato curto e sabor longo.
- Lua (Paseo de Eduardo Dato, 5): atual galego Manuel Domínguez com menu ou à la carte.
- Corral de la Morería (C/ Morería, 17): tablao e cozinha alta com uma adega de xerez memorável.
- Quíron (Valdemoro, C/ Alarcón, 27): território e Livro de receitas de Madrid usado com elegância.
- Estimativa Madrid (C/ Marqués de Cubas, 18): templo marinho de Rafa Zafra com grelhados, cozimentos no vapor e frituras impecáveis.
- horcher (C/ Afonso XII, 6): classicismo burguês com caça e o famoso Baumkuchen.
- Kappo (C/ Bretón de los Herreros, 54): o bar de Mário Payán, nigiris e omakase com ritmo sazonal.
- A Tasqueria (C/ Duque de Sesto, 48): miudezas divertido e criativo por Javi Estévez.
- O'Pazo (C/ Reina Mercedes, 20): peixes e frutos do mar inartificial, produto puro.
- A boa vida (C/ Conde de Xiquena, 8): bistrô produto e ensopado com charme e estação marcada.
- Ugo Chan (C/ Félix Boix, 6): Fusão japonesa com faísca e uma adega de vinhos brancos, champanhes e xerez.
Cozinha criativa, fusão e bares imperdíveis
- Osa (C/Ribera del Manzanares, 123): casa com jardim e técnica clássica bem compreendida; eles observam Madri da margem do rio.
- Sala de corte (Ponzano e Centro): matéria-prima e preparação com pratos fotogênicos que entregam sabor.
- Besouro (C/ Cristóbal Bordiú, 39): mudança no menu degustação com piscadelas pessoais.
- Nakeima (C/ Meléndez Valdés, 54): fusão asiática 100% analógico, fila garantida e cardápio flexível.
- Doppelgänger (Mercado Antón Martín): menu vivo com passes que chegam à mesa e uma chapa surpreendentemente apertada.
- Hiro (C/ Espírito Santo, 40): cozinha sem rótulos e moelas de culto.
- Brutalista (C/ Juan Álvarez Mendizábal, 34): picles contemporâneos, caça e preços amigáveis.
- Bakko (C/ López de Hoyos, 9): assinatura japonesa com bar intimista, brasas e ampla adega.
- Lur (C/ Bolívar, 11): cozinha de longos tempos de cozimento e temporada, jovens talentos no comando.
- Terracota (C/ Velázquez, 80): artesanato no quarto e cardápio que muda diariamente no bairro de Salamanca.
- Fornada (Mercado de Vallehermoso): fermentos, vinhos naturais e uma cozinha que ganha peso no mercado.
- Cozinha 154 (Vallehermoso e Noviciado): picante com Soul de rua asiático e piscadelas castelhanas.
Clássicos tradicionais, grelhados e restaurantes
- Casa Lucio (C/ Cava Baja, 35): uma instituição tradicional pela sua ovos esmagados e atmosfera inconfundível.
- Casa Julian de Tolosa (Cava Baja, 18 e Ibiza, 39): bifes grelhados reputação internacional.
- A Marúca (Velázquez, 54; Castellana, 212; López de Hoyos, 42): fenomenal cadeia tradicional de produto e agilidade na sala.
- A bola (C/ de la Bola, 5): cozido em fogo baixo em potes de barro e carvão de carvalho.
- perigoso (Carrera de San Jerónimo, 8): salão histórico com vitrines cozidas e lendárias, renovada sem perder a alma.
- Jardim dos Duques (C/ de la Bola, 6): antigas cavalariças junto ao Palácio Real com tradição madrilena atualizada.
- Casa do Kike (Caminhada dos Melancólicos, 43): receitas de todos os tempos bem feito; o bacalhau pil pil é imperdível.
- A Rocha de Aldealcorvo (C/ Juan de Austria, 27): Grelhado castelhano com cordeiro e leitão amamentados de um forno centenário.
- Museu Chicote (Gran Vía, 12): lendário bar de coquetéis com paredes da história e uma carta que é renovada.
- Espólio (C/ Cuchilleros, 17): o veterano mundial, combina tradição e inovação no coração de Madrid dos Áustrias.
Criadores de tendências japonesas e asiáticas
- umiko (C/ Madrazo, 6): fusão japonesa preciso e saboroso, reconhecida por sua regularidade.
- Yokaloka (Plaza de Matute, 7 e Antón Martín): ramen cozido por muito tempo e conjunto essencial de sushi.
- Dimibang (C/ Rodríguez San Pedro, 67): gastronomia coreana com churrasco na mesa para compartilhar.
- O "Winnie" chinês (C/ San Leonardo, 3 e C/ de la Salud, 8): autêntica cozinha chinesa a preços populares.
América Latina, Mediterrâneo Oriental e grelhados argentinos
- Mami Tacos (C/ San Andrés, 31): Birrieria mexicana com tacos de carne e molhos caseiros a um preço imbatível.
- Takos al Pastor (C/ da Saúde, 13): Tacos a partir de pouco mais de €1 e quesadillas cult.
- Lana (C/ Ponzano, 59): Homenagem argentina às brasas com estudo milimétrico do produto.
- Tripea (Mercado de Vallehermoso): Menu de 8 pratos com ceviches, bolinhos e carnes grelhadas a um preço razoável.
- Farah (Carrera de San Francisco, 12): Mediterrâneo Oriental em chave atual e próprio.
- Biri Biri (C/ del Belén, 6): comida reconfortante com Faísca de Buenos Aires, halloumi, labneh e torradas com gema de ovo cristalizada.
- Broto (C/ Unión, 8. Tel. 680 84 09 84): cozinha tradicional de cozimento lento, desperdício Zero e produtores locais; dois menus (Petit e Desborre) com pratos emblemáticos como o suflê torrezno, a salada não russa ou sua homenagem ao sanduíche de lula.
Joias basco-francesas e de outros bairros
- Haramboure (C/ Maldonado, 4): Bistronomia basco-francesa com grelhados e produtos da fazenda e das terras baixas.
- o surto (C/ de la Ruda, 14): monografia sobre cogumelos sazonal, mesmo em sobremesas.
- Santa Canela (C/ Guzmán el Bueno, 20): breve carta de sucessos tradicionais; atento à sua bravura.
- Terracota (já mencionado): artesanato total e carta viva consolidado no bairro de Salamanca.
Com este mapa gastronômico você pode planejar desde uma grande celebração em um hotel três estrelas, até uma comida casual no bar ou um desejo por comida de rua. Lembre-se que em Madrid muitas casas trabalham com temporada e mercado, para que os pratos mudem e as propostas sejam renovadas. Certifique-se de reservar com antecedência nos endereços mais procurados e verifique a disponibilidade, pois os projetos evoluem com frequência. Seja qual for o seu plano, a cidade oferece gastronomia para todos os gostos, momentos e bolsos, sempre com uma energia culinária que não para de crescer.