Continuando com nosso Os 5 melhores hambúrgueres em MadridHoje temos mais um Top 5 muito especial. Adoramos comida japonesa e, com base nisso, quero apresentar a vocês nossa seleção dos 5 melhores restaurantes japoneses em Madrid. Certamente, sentimos falta de um que é o seu favorito para você, então eu o encorajo a me dizer se você acha que estou perdendo um.
Portanto, se como eu, você é apaixonado pela culinária japonesa, não pode perder nosso Top 5 dos melhores restaurantes japoneses em Madrid para você visitar neste verão.
kabuki wellington
Este é o primeiro restaurante japonês na Espanha com estrela Michelin. Ricardo Sanz, o seu chef surpreende com 10 pratos.Se quiser experimentar algo novo, não pode deixar de visitar o seu hambúrguer nigiri wagyu, seu papagaio ou pargo usuzukis e sua grande variedade de sashimis. Ricard Sanz, impressiona com os diferentes pratos de peixes mediterrâneos feitos no mais puro estilo japonês. Você não pode sair sem tentar o seu usuzukuri de barriga de atum com pão ralado com tomate ralado, azeite e sal Maldom. Uma espetacular mistura de sabores e texturas.
Entre as suas especialidades, além de encontrar a sardinha nigiri com mel e mató, ou o picante barrigueiro de atum com ovos estrelados e batata canária, não se pode deixar de provar o arroz nigiri socarrat com manteiga e tártaro de atum. Delicioso!
Para sobremesa e um drinque final, se quiser algo surpreendente, peça alguns minichurros com matcha em pó, da autoria de Oriol Balaguer.
kabuki wellington
Rua Velázquez, 6
915 77 78 77
txa-tei
Um dos ex-chefs do Kabuki Wellington, mudou de cozinha e lançou o seu próprio restaurante: o Txa-Tei, um local muito especial que descobri muito recentemente. Eles cuidam de tudo detalhadamenteO simples fato de suas louças terem sido exclusivamente selecionadas e importadas do Japão, sendo de um tipo específico de cerâmica, diz muito sobre o que você encontrará no restaurante. Embora não pareça vigoroso por fora, a qualidade do produto é espetacular, e é um lugar muito especial com pouquíssimas mesas, o que o torna o mais privado.
Não pode deixar de experimentar a tempura de camarão vermelho, o Tataki de Toro e o sashimi do Chef. Simplesmente espetacular.
txa-tei
General Pardiñas, 8 anos
911 123 183
miyama
Gosto muito mais do restaurante Miyama de la Castellana. Além de ter uma localização perfeita e uma decoração minimalista do locar que adoro, o cardápio não passa despercebido. Se eu tenho que recomendar algo para você, é que peça diretamente ao garçom para aconselhá-lo ao fazer o pedido, já que sua carta é bastante ampla e isso facilitará seu trabalho. Sempre que estive, ele esteve completamente certo com meus gostos.
Em sua carta, recomendo que você experimente o Wagyu rosbife com cebolinha e cogumelos, o sushi mix composto por 6 nigiris e 6 maki variados para que possa experimentar a vieira, o peixe limão ou o atum rabilho entre outros. O touro e a enguia nigiris que vão te impressionar e como um prato estelar Gindara, que é um bacalhau preto assado marinado em missô o que é ótimo.
Na hora de escolher as sobremesas, peça uma seção variada que inclua alguns como o mochi com pão de ló de chá verde e quatro texturas de morango, o bolo de maçã caramelizado ou o huramaki de chocolate com sorvete de baunilha.
Você não pode esquecer acompanhe seu jantar com um mojito japonês Que é o melhor que já comi, feito com chá matcha.
miyama
Passo da Castellana, 45
913 91 00 26
Calle de la Flor Baixa, 5
915 40 13 86
99 Sushibar
Embora tenha três premissasUm perto de Nuevos Ministerios, outro perto de La Castellana e outro em La Moraleja, vou contar-lhes a minha experiência com o da rua Hermosilla, muito perto de Castellana. Assim que você chega, eles oferecem como aperitivo algumas vagens de Edamame (soja fresca) com sal de Maldon que são muito boas.
Se eu tiver que decidir sobre um prato no menu, definitivamente recomendo o tártaro de atum, marinado em molho de missô, que é espetacularmente delicioso. Depois do tártaro, não se prive do trio de nigiris feito de carne Waygu com tomate, touro e peixe manteiga e trufas. Três fundamentos. Se gosta de makis, recomendo a enguia defumada em queijo brie crocante que surpreende com aquele toque crocante que lhe confere um sabor muito especial.
Se você gosta de carne, peça uma Vísceras de carne Wagyu, que é defumada e muito saborosa.
99 bar de sushi
Rua Hermosilla, 4
914 31 27 15
Rua Ponzano, 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (Urbanização La Moraleja)
91 650 31 59
Shiku Izakaya
Tem um extenso cardápio gastronômico japonês com toques de vanguarda. Para começar, servem um aperitivo que é diferente a cada vez que você vai. Não se pode começar sem experimentar nenhum dos seus tartares, tanto o salmão como o touro ou o Wagyu são deliciosos. O de salmão é um dos meus preferidos, vem misturado com um leve molho de mostarda que lhe dá um sabor muito bom. e com uma apresentação muito bacana, em uma tigela cheia de gelo. Se você é fã de sushi peça o el Gunkan de ovo de codorna escaldado com trufas, sushi de robalo refogado com manteiga de ponzu e sushi de trufa de manteiga. Todos os três são impressionantemente bons.
Para finalizar peça um espeto de frango frito com carne de boi que vem servido com arroz.
Shiku Izakaya
Dr. Fleming Street, 32
913 44 16 64