Continuando com nosso Os 5 melhores hambúrgueres em MadridHoje temos mais um Top 5 muito especial. Adoramos comida japonesa e, com base nisso, quero apresentar a vocês nossa seleção dos 5 melhores restaurantes japoneses em Madrid. Certamente, sentimos falta de um que é o seu favorito para você, então eu o encorajo a me dizer se você acha que estou perdendo um.
Então, se você, assim como eu, é apaixonado pela culinária japonesa, Você não pode perder nosso Top 5 dos melhores restaurantes japoneses de Madri para você visitar neste verão. Além disso, abaixo você encontrará muitos endereços extras (izakayas, bares de omakase, casas de ramen-ya e katsu, entre outros) para sempre escolher o que for certo para seu plano, orçamento e desejo.
kabuki wellington
Este é o primeiro restaurante japonês na Espanha com estrela Michelin. Ricardo Sanz, seu chef, surpreende com cerca de 10 pratos. Se você quiser experimentar algo novo, não pode perder sua hambúrguer nigiri wagyu, seus usuzukis de peixe-papagaio ou dourada e sua grande variedade de sashimis. Ricardo Sanz impressiona com peixe mediterrâneo Feito no mais puro estilo japonês. Você não pode ir embora sem experimentar Usuzukuri de barriga de atum com farinha de rosca, tomate ralado, azeite e sal Maldon. Uma espetacular mistura de sabores e texturas.
Entre as suas especialidades, além de encontrar a sardinha nigiri com mel e mató, ou o picante barrigueiro de atum com ovos estrelados e batata canária, não se pode deixar de provar o arroz nigiri socarrat com manteiga e tártaro de atumDelicioso! Para sobremesa e um toque final, se você procura algo surpreendente, peça os mini churros com pó de matcha, criados por Oriol Balaguer.
kabuki wellington
Rua Velázquez, 6
915 77 78 77
txa-tei
Um dos ex-chefs do Kabuki Wellington Ele mudou sua cozinha e abriu seu próprio restaurante: o Txa-Tei, um lugar muito especial que descobri muito recentemente. Eles cuidam de tudo detalhadamenteO simples fato de seus utensílios de mesa serem selecionados e importados exclusivamente do Japão, e feitos de um tipo específico de cerâmica, diz muito sobre o que você encontrará no restaurante. Embora não pareça luxuoso por fora, a qualidade do produto é espetacular, e é um lugar muito especial, com pouquíssimas mesas, o que o torna muito privativo.
Você não pode ir embora sem experimentar o tempurá de camarão, o tataki de touro e o sashimi do chef.. Simplesmente espetacular.
txa-tei
General Pardiñas, 8 anos
911 123 183
miyama
Gosto particularmente do restaurante Miyama na Castellana. Além de ter uma localização perfeita e um decoração minimalista que eu adoro, o cardápio não passa despercebido. Se eu tiver que recomendar algo, é esse peça diretamente ao garçom para aconselhá-lo ao fazer o pedido, já que sua carta é bastante ampla e isso facilitará seu trabalho. Sempre que estive, ele esteve completamente certo com meus gostos.
Em sua carta, recomendo que você experimente o Rolinhos de carne Wagyu com cebolinha e cogumelos, o sushi mix composto por 6 nigiris e 6 maki variados para que possa experimentar a vieira, o peixe limão ou o atum rabilho entre outros. Os nigiris de toro e enguia Eles vão deixar você sem palavras e como um prato estrela Gindara, que é um bacalhau negro grelhado marinado em missô que é delicioso. Na hora de escolher as sobremesas, peça uma seleção variada que inclua algumas como bolo de esponja mochi com chá verde e quatro texturas de morango, torta de maçã caramelizada ou harumaki de chocolate com sorvete de baunilha.
Você não pode esquecer acompanhe seu jantar com um mojito japonês Que é o melhor que já comi, feito com chá matcha.
miyama
Passo da Castellana, 45
913 91 00 26
Calle de la Flor Baixa, 5
915 40 13 86
99 Sushibar
Embora tenha três premissas, um perto de Nuevos Ministerios, outro perto de Castellana e outro em La Moraleja. Vou contar a minha experiência com o da Rua Hermosilla, bem perto de Castellana. Assim que você chega, eles oferecem alguns aperitivos. vagens de edamame com sal Maldon que são muito bons.
Se eu tiver que decidir sobre um prato no menu, definitivamente recomendo o tártaro de atum marinado em molho missô, que é espetacularmente delicioso. Depois do tártaro, não se prive do trio de nigiris Feito com carne wagyu com tomate, o touro, o peixe-manteiga e trufas. Três imperdíveis. Se você gosta de makis, recomendo o Enguia defumada em queijo Brie crocante que surpreende com aquele toque crocante que lhe confere um sabor todo especial. Se você gosta de carne, peça uma entranhas de carne wagyu, que vem defumado e muito saboroso.
99 bar de sushi
Rua Hermosilla, 4
914 31 27 15
Rua Ponzano, 99
91 536 05 67
Calle de Estafeta, 2 (Urbanização La Moraleja)
91 650 31 59
Shiku Izakaya
Tem um extenso cardápio gastronômico japonês Com toques de vanguarda. Para começar, eles servem um aperitivo diferente a cada visita. Você não pode começar sem experimentar qualquer um dos tártaros; o salmão, o touro e o wagyu são todos deliciosos. O salmão É um dos meus favoritos. Vem misturado com um molho leve de mostarda que lhe dá um sabor muito bom e é apresentado de uma forma bem legal, em uma tigela cheia de gelo. Se você é fã de sushi, peça o Ovo de codorna escalfado e gunkan de trufas, o sushi de robalo grelhado com manteiga ponzu e o sushi de peixe-manteiga com trufas. Todos os três são impressionantemente bons.
Para finalizar, peça alguns espetos de carne e frango frito que vem servido com arroz.
Shiku Izakaya
Dr. Fleming Street, 32
913 44 16 64
Mais restaurantes japoneses em Madrid que você deve experimentar
Sen Omakase
Templo de alta gastronomia japonesa que combina bar omakase (12 pessoas), filosofia kaiseki e cerimônia do chá. Nigiris preparados no momento, arroz sedoso e cortes impecáveis. Endereço: Santa María Magdalena, 14. Tel.: 915 44 07 98. Cardápio a partir de € 220.
Ugo Chan
A casa de Hugo Munoz É um local imperdível pela sua culinária de inspiração japonesa e liberdade criativa. Omakase feito sob medida dependendo do produto e do desejo do cliente. Endereço: Félix Boix, 6. Tel.: 913 50 65 78. Preço médio: € 200.
Kappo
Mario Payán lidera um dos bares de omakase mais procurados da capital. Entre 15 e 20 passes Com produtos da estação e técnicas refinadas. Endereço: Bretón de los Herreros, 54. Tel.: 910 42 00 66. Cardápios a partir de € 95.
Yugo, o Bunker
Excelência obsessiva e peixe selvagem com denominação de origem. Dois espaços (izakaya e bunker privado). Sua nigiris São os favoritos do culto. Endereço: San Blas, 4. Tel.: 914 44 90 34. Cardápio a partir de € 145.
umiko
Fusão com fundação: paella nigiri e ramen de camarão, sempre com ingredientes de primeira qualidade. Endereço: Los Madrazo, 6. Tel.: 914 93 87 06. Preço médio: € 90.
Zuma
Restaurante japonês de luxo com três frentes: grelha robata, cozinha principal e sushi bar. Bacalhau preto com missô e robalo com pimenta e gengibre entre seus sucessos. Endereço: P.º de la Castellana, 2. Tel.: 911 98 88 80. Preço médio: € 80.
Ikigai
Referência em assinatura nigiris e molhos que variam conforme as estações. Pratos como foie micuit dorayaki ou sua versão do tamago onsen definem sua personalidade. Endereço: Flor Baja, 5. Tel.: 916 22 63 74. Preço médio: € 45.
Tudo
Ramen artesanal em Malasaña e Tsukemen de edição limitada com caldo intenso de porco e peixe azul. Endereço: Manuela Malasaña, 9. Tel.: 638 23 90 39. Cardápio a partir de € 25.
Saku Izakaya
Um dos melhores qualidade preco: berinjela com missô, tártaro de atum com gema, nigiris saborosos e katsu sandoEndereço: Old, 15. Tel.: 917 50 64 12. Preço médio: € 40.
Pilar Akaneya
Experiência sumibiyaki com carvão e cortes como o prestigiado Matsusaka Beef. Endereço: Espronceda, 33. Tel.: 913 30 76 99. Menus a partir de €80.
Kabuki (grupo)
Um nome crucial no sushi de Madrid. Da ortodoxia à Fusão japonesa com peças icônicas como o usuzukuri inspirado no pão de tomate. Endereços: Lagasca, 38 / Av. Presidente Carmona, 2. Tel.: 915 68 71 55. Preço médio: € 100.
Eu sou Pedro Espina
Autêntico Bar de sushi de Tóquio Em Chamberí. O bar no primeiro itamae da Espanha é parada obrigatória para os puristas. Endereço: Viriato, 58. Tel.: 914 45 74 47. Preço médio: € 70.
Ramen Ninja
Taberna com alma japonesa e uma das melhores shoyu ramen da cidade. Endereço: Barceló, 1. Tel.: 914 93 99 93. Preço médio: € 30.
Sushi Monstro
Ambiente animado e técnica cuidada: Asas de frango pegajosas, yakisoba, okonomiyaki ao estilo de Osaka e contrafilé Bad Boy. Endereço: Zurbano, 26. Tel.: 919 07 56 79. Preço médio: € 45.
noname
Fusão nipo-americana de alto impacto no bairro de Salamanca, com design de interiores de Marta de la Rica. Endereço: Claudio Coello, 27. Tel.: 910 88 89 88. Preço médio: € 50.
Bar Chuka Ramen
Ramen cozido por 24 horas e pratos sazonais no turno da noite. Endereço: Echegaray, 9. Tel.: 640 65 13 46. Preço médio: € 35.
Okonomi San
Santuário do okonomiyaki Estilo Hiroshima: chapinha, camadas e mil combinações possíveis. Endereço: Maudes, 15. Tel.: 919 03 10 00. Preço médio: € 45.
Nome
Ótima opção para uso diário: bom sushi a um preço amigável e um serviço de entrega muito bom. Endereço: Bárbara de Braganza, 8. Tel.: 910 88 75 74. Preço médio: € 40.
Ichikani
Barra centrada em rolos de mão que tornou os planos japoneses entre amigos uma moda. Endereço: Velázquez, 31. Tel.: 629 24 67 63. Preço médio: € 45.
Barra de Rolamento de Mão Akiro
Visão Nikkei do rolo de mão, com nigiris versionados e pratos como ceviche de hamachi. Endereço: Hermosilla, 40. Tel.: 689 54 67 97. Preço médio: € 45.
Santoku
O mais íntimo: uma única mesa para oito pessoas e um omakase de seis pratos que muda periodicamente. Endereço: Lope de Rueda, 16. Cardápio: € 35.
senhor ito
Criatividade Cañí-Japonesa: gyoza de rabo de boi, nigiri de atum com ovas de azeitona e o popular Taco Japonês. Endereço: Pelayo, 60. Aceita animais de estimação.
Toki
Alta gastronomia japonesa com capacidade ultra-exclusivo (seis lugares) dirigido por Tadayoshi Teddy Motoa e patrocinado por Marcos Granda. Endereço: Sagasta, 28.
Zuara Sushi
o chef David Arauz busca a elegância do sushi em um espaço dedicado ao sabor essencial. Endereço: Pensamiento, 28.
Onde continuar a rota com sobremesas e cafés japoneses
Panda Pastelaria
Primeira confeitaria japonesa e barra de matchá de Madrid. Dorayakis, panquecas fofas e cheesecake de algodãoEndereço: Mesonero Romano, 17.
Estúdio Doce
Pastelaria francesa e asiática com dorayakis, hojicha, sencha e matcha crepe millefeuille. Endereço: Noviciado, 16.
Wagashi Utatane
No Mercado Guzmán El Bueno: mochi de sabores clássicos e dorayakis com yuzu ou azuki. Endereço: Andrés Mellado (estande 8).
Bolo Sufu
Especialista em panquecas fofas e versões como crème brûlée ou castanha; dorayakis com sorvete na época. Endereço: Lope de Vega, 3.
O fio condutor de todos esses restaurantes é o respeito pela técnica e o produto. Em Madri, não existem mais apenas bares que homenageiam o sushi purista: izakayas, ramen-ya, casas de katsu ou templos de sumibiyaki vieram para ficar. Se você está procurando um omakase inesquecívelNão importa se você deseja uma tigela reconfortante de ramen, um katsu sando ou uma noite criativa de fusão, você encontrará o endereço perfeito para cada ocasião neste guia.